スプレットシートに項目のプルダウンを作って、その項目によって行ごとに色を変えるという方法です。ステータス管理などに便利です。

１. プルダウン作成

右メニューから「セルでの他の操作項目を表示」から「データの入力規則」を選択します。私の場合は項目がそんなに多くないので、たいていは、リストを直接指定でカンマ切りで項目を記載してしまいます。例えば、not yet started,in progress,doneというような感じです。ここでは例としてB列でこの設定をしておきます。

２. 条件付き書式設定ルール

範囲の適用で、スプレットシートすべてのセルを選択します。それから書式ルールの設定のセルの書式ルールの設定で「カスタム数式」を選びます。書式は上記のプルダウンで設定した文字列を指定します。

=$B1="not yet started"

$記号のセルの場所ですが、上記で設定したB列の1行目を指定しておけばよいでしょう。ということなので、設定した列の値を入れることになります。
書式設定のスタイルで、文字の色と背景の色を選択します。ここでは行の色を変えるので背景の色を変えてみてください。
この操作をそれぞれのプルダウンのステータスごとに繰り返します。これでプルダウンの選択によって横列の色が変更します。